Παιδικές τροφέςΣυνταγέςΣυνταγές Ζαχαροπλαστικής
Αποξηραμένη μελιτζάνα – Πιπεριές Γεμιστές
Πώς να φτιάξετε αποξηραμένη μελιτζάνα – Συνταγή με γεμιστές πιπεριές;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βάζουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλατισμένο νερό και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Το σουρώνουμε και το βγάζουμε από την κατσαρόλα.
- Βράζουμε τις αποξηραμένες πιπεριές με τον ίδιο τρόπο για 3 λεπτά και τις στραγγίζουμε. Τα κρατάμε και τα δύο σε νερό ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Προσθέτουμε κρεμμύδια, ντομάτες, μαϊντανό, πιπέρι και τον μισό πελτέ ντομάτας, αλάτι, ρύζι, ελαιόλαδο μέντας, σιρόπι ροδιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
- Γεμιστές ξερές πιπεριές και μελιτζάνες μέχρι τη μέση.
- Αραδιάζουμε στην κατσαρόλα με μελιτζάνα από κάτω και πιπέρι από πάνω.
- Ένα επίπεδο πορσελάνινο πιάτο γυρίζεται ανάποδα και τοποθετείται από πάνω.
- Γεμίζουμε τη γέμιση με αρκετό νερό να περάσει 1 δάχτυλο, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει. Βράζεται για 30 λεπτά.
- Ο πελτέ ντομάτας που έχει μείνει στο ελαιόλαδο σε ξεχωριστό μέρος καίγεται στο μάτι της κουζίνας.
- Παίρνουμε ένα πορσελάνινο πιάτο από την κατσαρόλα και ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Παρασκευάζεται για 30-40 λεπτά.
