Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξινή αποξηραμένη μελιτζάνα γεμιστή;
Πλένουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγώσιμα και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε για να ετοιμάσετε το εσωτερικό.
Γεμίζουμε τις βρασμένες και κρυωμένες μελιτζάνες (αφήστε 1 δάχτυλο χώρο, λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα του ρυζιού που φουσκώνει). Τακτοποιήστε οριζόντια. Κλείστε το καπάκι της γέμισης ή το πορσελάνινο πιάτο στα γεμιστά που παρατάξατε. Για τη σάλτσα των ντολμά σας, πάρτε 1,5 λίτρο νερό σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, προσθέστε τα απαραίτητα υλικά για τη σάλτσα και ανακατέψτε. Και περιχύνουμε με τη γέμιση. Εάν λείπει το νερό, προσθέστε αρκετό νερό για να έρθει από πάνω.
Αρχικά το ανοίγουμε σε δυνατή φωτιά και όταν αρχίσει να βράζει το ψήνουμε για 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Καλή όρεξη ????
Συνταγή γεμιστή με ξινή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία
