Πώς να φτιάξετε εκπληκτική συνταγή για κεμπάπ κολοκύθας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Όταν προσπαθούσα να φτιάξω ένα διαφορετικό πιάτο με κολοκυθάκια τις προάλλες, το σκέφτηκα, αγαπάμε το κεμπάπ μελιτζάνας, οπότε είπα γιατί όχι κολοκυθοκεμπάπ, υπάρχουν μερικές συνταγές στο site, αλλά από όσο μπορώ να δω, δεν είναι έτσι. Υποθέτω ότι θα είναι ωραίο, αλλά δεν περίμενα τόσο πολύ, ήταν ένα καταπληκτικό γεύμα. Το κολοκυθάκι το έφτιαξα τηγανίζοντας για να γίνει πιο νόστιμο, αλλά ήταν πολύ ελαφρύ, τα παιδιά δεν πίστευαν τη γεύση του. Συνιστώ σε όλους να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο.
- Πάμε στη συνταγή, πρώτα από όλα για τα κεφτεδάκια, παίρνουμε κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κύμινο, μπαχάρι που περνάμε από το rondo. Το ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο στο ψυγείο.
- Ξεφλουδίζουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια, ουσιαστικά δεν ξεφλουδίζω τα κολοκυθάκια, αλλά με ένα οδοντωτό μαχαίρι τα ξεφλουδίζω ελαφρά, όπως στο κεμπάπ μελιτζάνας.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους μιας ίντσας, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι. Δεν πρέπει να τα παραψήσετε, μπορεί να λιώσουν κατά το μαγείρεμα.
- Ετοιμάζουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια σε μέγεθος κολοκύθας από τους ξεκούραστους κεφτέδες και τηγανίζουμε ελαφρά τα κεφτεδάκια μετά τις κολοκύθες. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε πολύ. (Ξέχασα ότι το μέγεθος του κεφτέ θα μικρύνει όταν τηγανιστεί και το έκανα λίγο μικρό, αλλά το κεφτεδάκι ήταν τόσο νόστιμο που βγήκε μια χαρά)
- Αραδιάζουμε τα κολοκυθάκια και τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί με τη μορφή ενός ή δύο κολοκυθιών και ενός κεφτέ. Όπως βλέπετε στις φωτογραφίες, τα τακτοποιούμε έτσι ώστε το μεσαίο μέρος του πιάτου να είναι άδειο, μετά τακτοποιούμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις πράσινες πιπεριές σε εκείνο το άδειο μέρος του πιάτου.
- Τέλος, αν δεν κάψει, παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας τηγανέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το θυμάρι και τηγανίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό.
- Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε λίγο αλάτι (αν χρειάζεται ανάλογα με τον ντοματοπελτέ και το αλάτι του πιάτου) και το βράζουμε για δυο λεπτά, το βγάζουμε από την εστία και το ρίχνουμε στο φαγητό μας, σκεπάζουμε το ταψί. και το ψήνουμε στο φούρνο που τον ζεστάναμε στους 200 βαθμούς για 20 -25 λεπτά μέχρι να ενωθούν το φαγητό μας μεταξύ τους.
- Στη συνέχεια το ανοίγουμε και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????????????????????????????????????????????????
Καταπληκτική συνταγή κεμπάπ κολοκύθας με φωτογραφία
