κρεατικά φρέσκα φασόλια

1. Βάζουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα μας, βάζουμε το κρέας σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στην αρχή μέχρι να πάρει χρώμα. ((αυτό είναι το τμήμα σφράγισης του κρέατος)).
2. Στο κρέας μας? Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά με μισόκλειστο καπάκι ((για να μην αφρίσει)). Έτσι το κρέας μας βράζει για μισή ώρα περίπου.
3. Για να απορροφήσει καλά το κρέας μας το ζουμί του, ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να πιει το νερό του.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τις πιπεριές κάπια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για περίπου 3 λεπτά.
6. Προσθέτουμε πάνω τα φρέσκα φασόλια που έχουμε καθαρίσει, πλύνει και ψιλοκόψει και τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το νερό μας σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να έρθει στην κορυφή του γεύματος.
8. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και το αλάτι. (Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Αλλά η συμβουλή μου είναι να μην υπερβάλλετε στο θέμα των μπαχαρικών γιατί τα επιπλέον μπαχαρικά μπορούν να κάνουν το φαγητό πικρό εμποδίζοντας τη γεύση του φαγητού.)
9. Μαγειρέψτε για περίπου 40-45 λεπτά σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. Ανακατεύετε το φαγητό κατά διαστήματα.
10. Είναι χρήσιμο να περιμένετε στην αρχή του γεύματος προς το τέλος, γιατί μπορεί να κρατήσει τον πάτο, να τον ελέγχετε συνεχώς όταν έχει στραγγίσει καλά.
11. Αν θέλετε να απορροφήσει καλά το νερό, δηλαδή αν θέλετε να είναι χωρίς νερό, ανοίξτε το καπάκι του σκεύους και σε δυνατή φωτιά για 10-15 λεπτά? Μπορείτε να το ανακατέψετε για 2-3 λεπτά και να το κάνετε να απορροφήσει καλά το νερό, αλλά δεν πρέπει να αφήσετε το φαγητό σε αυτή τη διαδικασία.
12. Μπορείτε να κλείσετε τον πάτο του πιάτου και να κλείσετε το καπάκι μέχρι τη μέση και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, απολαύστε το γεύμα σας.

Φρέσκα φασόλια με κρέας Συνταγή με φωτογραφία