Μελιτζάνα Bostan σε κατσαρόλα

Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση, τις αφήνετε σε αλατισμένο νερό, τις στεγνώνετε με τη βοήθεια μιας πετσέτας, τις βάζετε σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τις μελιτζάνες, τυλίγετε τις τηγανητές μελιτζάνες ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας, παίρνετε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τηγανίζετε. με βούτυρο για να φύγει το λάδι, ρίχνουμε πάνω τον πελτέ ντομάτας και τον κιμά και τον τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα. προσθέτουμε λίγη ακόμα, προσθέτουμε την ντομάτα, τη χαμηλώνουμε, προσθέτουμε το μπουγιόν, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο νερό, προσθέτουμε τον μαϊντανό και όταν ψηθεί, παίρνουμε την κατσαρόλα με το ρύζι, σπάμε τις μελιτζάνες στη μέση, βάζουμε τα γουδί, το αφήνουμε στην κατσαρόλα, το διακοσμούμε με ντομάτες και πιπεριές, λιώνουμε το νερό και τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ, από πάνω τις μελιτζάνες Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα για να μην βράσει, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει μέτρια ζέστη. Καλή όρεξη.

Συνταγή Bostan μελιτζάνας σε γλάστρα με φωτογραφία