Περιτύλιγμα ελαιόλαδου

Γεια σας φίλοι ????

Θα μοιραστώ μαζί μου τη συνταγή περιτυλίγματος, η οποία είναι πολύ δημοφιλής γύρω μου. ????
Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε κυβάκια και τα σοτάρουμε με μπόλικο ελαιόλαδο. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο ελαφρώς ροζ κρεμμύδι, λιώστε το, ξεφλουδίστε τη φλούδα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και συνεχίστε το σοτάρισμα. Όταν η ντομάτα βγάλει το ζουμί της, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει. Αφού πλύνουμε καλά το πλιγούρι και το ρύζι, τα προσθέτουμε στο μείγμα με τα ψημένα κρεμμύδια και τις ντομάτες και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν λίγο. Προτιμώ να μην μαγειρεύω πολύ και να σκοτώνω πολύ ρύζι και πλιγούρι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, φρέσκο ​​δυόσμο και μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας στο ελαφρώς καβουρδισμένο μείγμα ρυζιού-πλιγούρι. Το περιχύνουμε με σιρόπι ροδιού και το ανακατεύουμε καλά, μετά σβήνουμε την εστία και το αφήνουμε να δοκιμαστεί για 20 λεπτά με κλειστό το στόμα.
Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα για τύλιγμα, βράστε τα ελαφρά σε ζεστό νερό, ρίξτε τα σε ένα μπολ γεμάτο κρύο νερό και χτυπήστε τα. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φύλλα τουρσί, σας συνιστώ να περιμένετε 15-20 λεπτά σε ένα μπολ με νερό για να απορροφήσει το περιττό αλάτι και να το τυλίξετε έτσι.
Στον πάτο της κατσαρόλας τακτοποιούμε τα στελέχη των φύλλων που κόψαμε (δίνει πιο ξινή γεύση και φροντίζει να μην κολλάει ο πάτος). Βάζουμε τα γεμιστά στο επιθυμητό πάχος σφιχτά στα κοτσάνια και περιχύνουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό από μισό λεμόνι ή λίγο σιρόπι ροδιού και μισό ποτήρι ελαιόλαδο και μισό ποτήρι νερό.
Το αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά στη μέση της εστίας. Είμαστε έτοιμοι να συμπληρώσουμε περίπου 25-30 λεπτά. ????

Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος ελαιόλαδου με φωτογραφία