Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Kekkek;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, πλένουμε το σιτάρι το προηγούμενο βράδυ και το βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό να το σκεπάσει και περιμένουμε μέχρι το πρωί.
- Πλένουμε καλά το κρέας μας, κόβουμε το κρέας μικρότερο από το κρέας σε κύβους.
- Φιλτράρουμε το νερό του σιταριού που βάζουμε στο νερό όλη τη νύχτα, βάζουμε το κρέας, προσθέτουμε 12 ποτήρια ζεστό νερό και το παίρνουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Ενώ μαγειρεύουμε, το ψήνουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά, το ανακατεύουμε ενδιάμεσα να μην κολλήσει ο πάτος, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό μέχρι να λείψει το νερό, συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας συνεχώς. Βγάζουμε την κοτολέτα που είναι καλά ψημένη, την ξεχωρίζουμε από τα κόκαλα και προσθέτουμε το κρέας στην κατσαρόλα.
- Τώρα, όταν πλησιάσει η συνοχή της πάστας, την θρυμματίζουμε με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε το αλάτι καλά, τη μαγειρεύουμε για λίγο και την βγάζουμε από την εστία.
- Για τη σάλτσα, βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και όταν λιώσει, ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε ζεστό νερό και μυρωδικά, μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, το βγάζουμε από την εστία και το περιχύνουμε με το τηγανισμένο κεσκέκ.
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Keshk με φωτογραφία
