Τηγανητή μελιτζάνα με τυρί

Η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό που ταιριάζει σε κάθε γεύμα 🙂 Λατρεύω όλα τα είδη, αν σου αρέσει όσο σε εμένα θα τη λατρέψεις.

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα σε μορφή πιτζάμες, την κόβουμε σε ένα εκ. πάχος και την αφήνουμε για λίγο σε αλμυρό νερό για να βγει η πίκρα. Ανακατεύουμε σε ένα πιάτο το αλεύρι, σε άλλο πιάτο την τριμμένη φρυγανιά και σε άλλο πιάτο το αυγό, το τυρί τσένταρ, αλάτι και κόκκινο πιπέρι και τα αφήνουμε να περιμένουν.
Στη συνέχεια στεγνώνουμε τις μελιτζάνες, τις βουτάμε στο αλεύρι, μετά στο μείγμα των αυγών, μετά στην τριμμένη φρυγανιά, τις αφήνουμε στο καυτό μας τηγάνι με χαμηλά λιπαρά και τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Αν θέλετε πιο παχιά στρώση, μπορείτε να το τηγανίσετε βουτώντας το ξανά σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά μετά τη φρυγανιά.

Σημείωση: Είχα τυρί τσένταρ από το χοντρό μέρος, αλλά είναι καλύτερο από τη λεπτή πλευρά 🙂

Καλή όρεξη :))

Συνταγή τηγανητής μελιτζάνας με τυρί Cheddar με φωτογραφία