Τοπικά Γεμιστά Κολοκυθάκια

1. Αφού ξεφλουδίσουμε το εξωτερικό μέρος της κολοκύθας, κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτά φύλλα. (Το έφτιαξα το καλοκαίρι και το έβαλα στην κατάψυξη.) Μετά το αλατίζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. (Για να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια) Στη συνέχεια πλένουμε καλά τα αλατισμένα κολοκυθάκια με χλιαρό νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Αφού φιλτράρεται, το σφίγγουμε στις παλάμες μας μέχρι να βγάλει το ζουμί.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο μπολ μας, περιχύνουμε την πιπεριά τσίλι, αλάτι, τον βασιλικό, το πλιγούρι και το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε καλά. Ζυμώνουμε τη ζύμη μας.
3. Κόβουμε μεσαίου μεγέθους κομμάτια από τη ζύμη που ζυμώσαμε και τα τυλίγουμε πάνω στα κολοκυθάκια μας. (Ας βρέχουμε κατά διαστήματα τη ζύμη μας με νερό για να μην στεγνώσει, γιατί έχει κρέας)
4. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, βάζουμε ένα πιάτο στα τυλιχτά, ρίχνουμε το νερό στην κατσαρόλα μας να τυλιχτούν λίγο και το αφήνουμε να ψηθεί.
5. Βάζουμε τη ψημένη μας ζύμη σε πιάτα, μέχρι να βγάλουμε την πρώτη φωτιά. Στο μεταξύ, χτυπάμε το γιαούρτι και προσθέτουμε μέσα το τριμμένο σκόρδο και ανακατεύουμε.
6. Στη συνέχεια καίμε την πιπεριά τσίλι και το λάδι. Μοιράζουμε το γιαούρτι μας ομοιόμορφα στα πιάτα και το περιχύνουμε από τα τυλιχτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Σημείωση: Αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και με πράσινα κολοκυθάκια με την ίδια γέμιση. 😉

Συνταγή ντόπιας κολοκυθάκια γεμιστά με φωτογραφία