Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τσιζκέικ του Σαν Σεμπαστιάν
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βάλτε τα τυριά σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε άχνη ζάχαρη και αρχίστε να ανακατεύετε.
- Δεν χρησιμοποίησα μίξερ, λειτουργεί καλύτερα με σύρμα χειρός.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
- Χτυπάμε αφού προσθέσουμε κάθε αυγό και μετά προσθέτουμε το επόμενο.
- Μην χτυπάτε πολύ γιατί το κέικ θα ξεφουσκώσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο και τη βανίλια. Χρησιμοποίησα κυκλικό καλούπι 20 εκ. Βάλτε τη λαδόκολλα στη φόρμα σφιγκτήρα σας που θα χρησιμοποιήσετε, ρίξτε το γουδί, κόψτε λίγο τα υπόλοιπα μέρη, για να μην καεί.
- Το μαγείρεψα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου χωρίς αέρα. Μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 25 λεπτά. Αν η μέση κουνιέται ελαφρώς όταν το ελέγχετε κοντά στο μαγείρεμα, σημαίνει ότι έχει τελειώσει.
- Αφήνουμε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή και κρυώνουμε για 1 ώρα.
- Υπάρχει μια μικρή κατάρρευση στη μέση, αυτό είναι φυσιολογικό. Στη συνέχεια το αφήνουμε στο ψυγείο για 6-7 ώρες.
- Μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρούτα ή σάλτσα σοκολάτας ενώ το κόβετε σε φέτες.
Συνταγή Cheesecake του Σαν Σεμπαστιάν με φωτογραφία
